Journée mondiale de la Corse

[Promotion d'hygiène de vie]

Le saviez-vous ?

Aujourd'hui, c'est la journée mondiale de la Corse.

La cuisine corse a une empreinte méditerranéenne et est fortement liée aux saveurs de la terre.

Mais alors quelles sont les spécialités Corse ?

On retrouve la charcuterie (la coppa, le lonzu, le figatellu), la viande (civet de sanglier, veau aux olives, agneau corse) et également la châtaigne, l'huile d'olive et les fromages (brocciu) ...

Nous vous proposons 3 recettes Corse pour varier votre alimentation : une entrée, un plat et un dessert :)

Lentilles au figatelli :

4 personnes

250 de lentilles

1 figatellu

Une brique de coulis de tomate

Un petit verre de vin blanc

1 oignon

2 gousses d’ail

Faire cuire les lentilles, l’oignon entier les gousses d’ail dans un grand volume d’eau salé .

Avant la fin de la cuisson, faire revenir le figatellu coupé en cube et l’oignon haché puis ajouter le coulis de tomate et le vin blanc.

Un fois les lentilles cuites et égouttées, les ajouter à la sauce puis mélanger.

Polenta de châtaigne :

4 personnes

750mL d’eau

400g de farine de châtaigne

Sel

Saler l’eau puis la porter à ébullition.

Tamiser la farine puis la verser dans l’eau tout en mélangeant continuellement.

Faire cuire à feux doux environ 30 minutes en remuant continuellement.

Découper la polenta selon les formes souhaitées, elle peut être mangée comme cela ou avec du poivre et / ou de la crème.

Il est également possible d’en faire un sandwich avec du lonzo ou du prisuttu.

Fiadone :

6 personnes

400g de brousse de brebis

250g de sucre

4 œufs

1 zeste de citron

Mélanger tous les ingrédients, mettre dans un moule à manquer chemisé puis faire cuire 45 minutes environ à 180°C. Servir froid

Bon appétit et régalez-vous !