Journée mondiale de la cuisine italienne

[Promotion d'hygiène de vie]

Le saviez-vous ?

Aujourd'hui, c'est la journée mondiale de la cuisine italienne.

Les plats italiens typiques les plus populaires au monde sont composés de féculents.

En plus d'un apport important en glucides, les féculents apportent de nombreux nutriments indispensables à la santé, riches en fibres dans leurs versions complètes. Il faut cependant préférer une cuisson al dente.

Nous vous proposons une variante d’un des standards de la cuisine italienne !

Une sauce végétarienne à consommer avec des pâtes pour fêter cette journée :)

Bolognaise de lentilles :

Ingrédients pour 4 personnes :

150g de lentilles sèches

100g d’oignons

100g de carottes

400g de tomates concassées

10g d’ail

10g de farine

100g de vin rouge

4CS d’huile d’olive

Herbes de Provence

Bouquet garni

Sel & poivre

Faire cuire les lentilles environ 30 minutes, départ à froid en salant à mi cuisson dans un grand volume d’eau avec le bouquetin garni.

Éplucher et découper l’oignon, la carotte et l’ail.

Faire revenir l’oignon, la carotte et l’ail dans l’huile quelques minutes.

Ajouter la farine, bien remuer et ajouter le vin rouge.

Ajouter les herbes et la tomate et laisser mijoter environ 20 minutes.

Égoutter les lentilles et les ajouter à la sauce, assaisonner et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Servir avec des pâtes et du parmesan.

Bon appétit !